Ответ очень простой, и нет никакой нужды сочинять теории заговоров церковников.

Были утеряны не только многие медицинские знания, но и технологии производства оконного стекла и цемента, например, и многое что ещё другое, включая большинство строительных технологий.
Ещё через 300 лет постоянных вторжений и многократных взятий вандалами, Рим превратился в груду развалин, где уже не осталось никаких следов былых архитектурных шедевров и памятников искусства.
Кстати, Генди, Рим до нападения варваров был как раз христианским, и никаких проблем у церкви с местной гигиеной небыло.
И как раз вандалы не имели никакого отношения к христианству. Об их религиях недвусмысленно говорят их названия : "варвары" и "вандалы".
Те-же варвары и образовали позже те территории и государства, которые сейчас принято обобщённо называть "средними веками".
И христианство при этом понесло не меньшие потери, чем науки и технологии.
Со всеми последствиями, включая искажение самого характера христианства, папство и инквизицию.