то что эти величины постоянны - это допущение. Мы меряем время, подсчитывая самые частые события (т.е. колебания атомов или излучения изотопов), насколько позволяют нам наши приборы. Т.е. мы можем измерить менее частые события, только более частыми. А вот то что атомы колеблются с одинаковой частотой - это допущение. Т.к. измерить эту частоту мы не можем, в виду того что нечем измерять - более частых событий мы не знаем. Мы лишь считаем события - и их количество называем интервалом времени. Возможно (как минимум это не возможно опровергнуть), чт колебания этих атомов хаотичное, хоть и очень частое. Просто мы пропускаем(недоступно для приборов) множество событий. Т.е. время для нас = это события нами зафиксированные. Но понятно, что события и без нас обойдутся. Мы меряем время именно количеством событий, насколько они периодичны(хаотичны) - это не важно, главное чтобы достаточно часто, чаще всего остального что мы меряем.
Так что хаотичность - не помеха для измерения времени.
Еслибы ничего переодического не было бы, то время измерялось бы суммой хаотичных событий. Т.е. просто подсчитывалось бы всё подряд.
Даже без часов и ощущений дня и ночи можно мерить время количеством приёма пищи, сна, встречей с прохожими, и т.д. Ведь хоть чемто мы же схожи, вот эта схожесть и была бы основой для выбора единицы измерения времени. Конечно область применения таких едениц времени ограниченней, но всё же остаётся.