Потому что такая форма записи удобне, чем десятичная.

В начале когда только появился HTML я бы не сказал что это было удобно, т.к. нужно было из десятичной системы превращать в шестнадцетиричную. Только с появлением Microsoft FrontPage и более современных версий Adobe Photoshop можно было без проблем переводить в шестнадцетиричный формат. Лично когда я начал заниматься и изучать HTML, я писал в Notepad-е, а цвета подберал в Microsoft Paint, и конвертировал в HEX спомощью Windows-ского калькулятора.

А другой вроде бы и не придумали.

А как-же rgb и rgba, и даже сделали hsl и hsla, hsv и hsva? А если используешь WebGL или X3Dom там цвета от 0 до 1.

Что такое "глубина"?

Есть 4 бит цвета 0-15, есть 8 бит цвета 0-255, есть 16 бит 0-65535 цветов, 24 бит 0-16 миллионов цветов, см. https://ru.wikipedia.org/wiki/Глуб�%...

Вот видео по теме насчёт глубины цвета:

Если меняешь в графическом редакторе глубину цвета, то происходит постеризация см. https://ru.wikipedia.org/wiki/Изогелия т.е. фотка будет выглядет так:

Если я кому-то отвечаю, это не значит что я ему симпатизирую, каждый остаётся при своём мнение Дневник тяжелобольного инвалида