Просто вы пользовались лишь одним поставщиком интерфейса командной строки. А в принципе их может быть много. Захочу я добавить команду для пресетов, а влезть внутрь не могу. Но могу сделать обёртку с дублированием основных команд, и ещё добавить свои. Или какие-то плагины расширяющие добавляются, если автор позаботился, чтобы их можно было добавлять. И с гуём так же.

у меня конечно специфика другая, я не девелопер, но в нашем не простом деле есть просто один cli. bash он и в африке bash, юниксовые core utils везде практические одинаковые, kubectl, sqlplus, curl, git. Этим полюзуется 95% людей в моей отрасли, по этому даже если есть и другие cli, мне это по барабану потому что все перечисленное уже идет стандартом в наборе. Мне не нужно ни к чему привыкать и мне не нужно говорить что если gui XY не установлен, я работать не могу. Так что с гуем не так же.

но боже упаси, я не собираюсь никого переубеждать, использовать для гита гуй или нет, это дело каждого персональное