У банана есть буквально неделя максимум, когда он уже не недозрелый, но ещё не коричневый от перезрелости. Тогда он максимально сладкий. А то, что продают в магазинах, зачастую неделю-две до зрелости - они едва сладкие.

Да, собственно, так у любого фрукта-овоща - неделя-две, когда их и надо употреблять. И за это время логичстика торговых сетей не успевает доставить их в магазины, а розница - распродать там, т.к. они максимально заточенны на свою выгоду, а не на удобство покупателей, пусть даже с ценами повыше. Для выгоды нужно, чтобы всё это могло транспортироваться и храниться на складах хотя бы месяц, а значит, что будут пичкать нас только недозрешим дерьмом, с небольшими и недолгими вкраплениями редких поставок продукции от местных в сезон, которую не надо далеко везти. И это в малюсенькой Европе, где расстояния маленькие, а сеть дорог хорошо развита... Я ХЗ, но как-то в СССР и даже в 90-е годы в России на рынках и даже в магазинах Сибири умудрялись продавать спелые овощи и фрукты. И это с теми-то расстояниями и длиной и неразвитостью дорог. А как пришли крупные сети, так заоптимизировали всё для своей максимальной выгоды - с тех пор стали все жрать невкусное дерьмо. Может ещё и вредное, т.к. в недозрелых фруктах и овощах не то, что полезных вещество может почти не быть, а и неполезных ещё оставаться.