И мне непонятно, почему большие компании идут у них на поводу.

Наверное видят что наберает популярность та или иная технология, вот и идут у них на поводу, а авторам потом ещё донатят. И мелкие IT фирмы тоже идут у них на поводу. Чаще начальство ничего не понимает, видит только GUI, для него код это чёрный ящик, а вот руководители проекта говорят нужно использовать такую-то технологию, такой-то фреймворк, нужно использовать такие-то шаблоны проектирования, а потом выставляют объявления на порталах по поиску работы "мы ищим программиста знающий JQuery, Bootstrap, такие-то шаблоны проектирования". Самая жесть, это то, что разные фирмы разные фреймворки используют, и всё абсолютно нельзя знать. Допустим искал работу программистов на PHP в городе Мюнхен, в разных фирмах разные PHP фреймворки - CakePHP, Symfony, Zend Framework, Yii, итд. Столько просто невозможно знать. Но меня джобцентр долбил, надо было минимум 5 бевербунгов отправлять.