Прошу дать советы начинающему
но реально не представляю, какие задачи предстоит решать
Этого никто не знает пока задачу не получит. Для этого и нужно иметь некоторый опыт. Ставьте себе задачи сами.
Напишите например, самый обычный калькулятор, как в виндовс с кнопочками и затем просто с вводом строки "2+2". Затем можно добавить скобки.
Попроще: сгенерируйте файлы для 10,1000, 10 000 000 псевдослучайных целых чисел, а затем отсортируйте их в другой файл.
Задач можно найти/придумать море. Просто решайте их...
Проблема будет в другом. Сейчас вот наугад глянул несколько юниорских позиций
https://www.stepstone.de/stellenangebote--Junior-Java-Deve...
Везде требуется типа этого
Ein abgeschlossenes Studium der Informatik, Wirtschaftsinformatik oder eine vergleichbare Ausbildung - Законченное высшее образование по информатике, экономической информатике или сопоставимое образование