Вплоть до того, что его заменят, если сильно упёртый.

Не всегда это возможно, особенно если он "выше по рангу".

А сколько потом проекты из первой группы поддерживаются?

Исправление ошибок неограниченно, а любые новые хотелки рассматриваются как "новый проект"

Заказчики требования к документации предъявляют?

Иногда хотят "руководство пользователя", для всех "постоянных" проектов оно и так имеется в комплекте на нескольких языках.

По 3-5 человек над одним проектом / доработкой не работаете?

А смысл? По скорости не критично обычно, и к клиенту все команду не пошлешь.

Когда Вася больше не в отделе Херра Мюллера

А есть только один отдел Херра Мюллера?

Главное - если клиенты недовольны тем, как реализованы их требования (мы хотели не это)

Они просто не подписывают "завершение контракта", но такого еще не попадалось.

Всё можно сделать без скрама.

ну так именно из-за этого все и началось. Еще ни разу не попалось проекта "когда скрам эффективен".