А они лучше TeamViewer?

Понятия не имею, что есть, то и пользуем. Для mstsc-RDP не надо ставить графическую карту на сервер, но если надо несколько view получить, то RDS-Shadow mode - полная задница. Раньше Dameware пользовали, несколько лет назад IT на Radmin перешел, чем он лучше/хуже чем TeamViewer - х.з., но Radmin вроде намного быстрее и качество картинки у него выше, чем у TeamViever, но лично я TeamViever не пользовал, сравнить ощущения не могу...

Вместо дизайнера всё писать ручками и изобретать свой хамл для винформс, а для впф хамл на кусочки делить?

Ну я же не знаю специфики ваших задач, но на плюсах с GUI на winapi нерешаемых проблем не вижу.

Есть у нас одна система "on-the-fly". Слышал только матюки когда её пользовали.

Идеальных систем нет, если удается нормально реализовать что-нибудь, то появляются ништяки, а иначе - мат, страдания, ну и творческий поиск... :))

...так только один человек знает как их правильно менять (разработчик).

Нормально, это лучший Kündigungsschutz, так сказать. :))