Gamedev не простая сфера... Если смотреть на этот процесс очень абстрактно, то делиться эта специальность на Game Designer, художники, моделлеры, текстурщики, звук, видео монтаж, музыка.

Это блин как фильм снять, только интерактивный. Для каждой из этих специальностей требуются соответствующие навыки. В SAE есть такое направление. Но не уверен охватывают ли они архитектуру игрового движка и его программирование с нуля.

Большинство студий используют готовые решения в работе, Game Engine. Unreal, Cry Engine, Unity.

Но без навыка программирования все равно в них делать нечего. Ну моделлер или левел дизайнер может там работать не трогая и строчки кода...

Смотря что будет интересно, но в германии хорошего варианта типа академий не обнаружено.

Мой совет: если кодер игр то надо идти в TU или другой технический универ на специальность Software Architekt.

Если Гейм дизайнер, то курсы по Maya, фотошопам и прочим приложениям для дизайна...