Знакомо. "Требуется грудастая блондинка мужского пола 20-и лет с 30-летним программистским стажем. Умение водить вертолет и запускать ракеты приветствуется."
1. Расслабтесь. Самое страшное, что вы можете получить - отказ. Не публичную порку, не расстрел на месте - просто отказ. Негативный опыт - тоже опыт.
2. Обьявления о работе пишут по максимому. Это значит, что если у вас 60% соответствия - можете писать. И см. пункт 1.
3. В любом проекте вам дадут время на втягивание. Имхо.

Да.
Было бы очень неплохо получить (если это возможно) комфортное для вас, пусть и низкооплачиваемое место работы. То есть на этой стадии я бы ставил зарплату на последнее место.
1. У вас после первого места работы появится уверенность, которой у вас сейчас нет. Появится точное понимание, чего ва хотете и что вы можете. И после этого работу лучше менять, поскольку с такой информацией легче найти новое высокооплачиваемое место работы, чем "поднятся" на старом, куда вы пришли совсем без опыта.
2. У вас ребенок. Он подрастет, станет свободнее, вы сможете решать совсем другие задачи.
В общем рассматривайте первое место работы как трамплин.
Имхо.