одно без другого в вопросе создания сайта не работатет
------
Не совсем. Точнее - полная путаница.
1. Сайт. Для него не требуются ни PHP, ни SQL. Даже HTML не обязателен.См. например FTP-сайт.
2. PHP. Совсем не обязательно использовать PHP для генерации HTML. Можно решать любую другую задачу. Просто генерация HTML это то, что в нем делать достаточно просто.
3. SQL. Он появляется не тогда, когда надо писать что-то на PHP или делать вэб-сайт, а тогда, когда надо где-то организованно сохранять какие-то данные, получаемые от пользователя. Можно решать эту часть задачи и без SQL, но с ним выходит проще. Кроме того, как написал D.P, никто не мешает получать данные непосредственно от SQL-сервера, не используя PHP или другой язык.
какие языки т.с. "самостоятельные" и для каких областей "заточены".
------
Практически на любом языке можно решать любые задачи. Просто на одних часть работы будет сделать проще, на других - затратно, и лишь некоторые задачи будет сделать невозможно. Невозможности, однако, скорее исключения, чем правило.
Например, HTML не умеет записывать информацию в файл. Вместо этого он отсылает данные на указанный сервер, где они уже могут быть записаны в файл тем же PHP или ASP или еще пятью десятками известных языков.