Как абсолютно правильно Вам перечислили:
в первую очередь согласие отца ребенка на его выезд и проживание в Германии (без этого нет визы), св-во о рождении, возьмите в поликлиннике данные о прививках (т.к. таким маленьким не делают анализ крови для определения какие прививки нужны. Хотя врачи разные. Но так проще и самим по словарю очень легко перевести так что бы врач понял когда и какие прививки были. Вы можете в школе или поликлиннике спросить когда и какие нужно делать - мы так поступили)
Учить и учить немецкий. Купить пару кассет на немецком, ято бы ребенок немного привык к произношению чужому, т.к. Вы или преподаватель - ну уж очень будет отличаться и даже что-то зная, дети теряются очень первое время.
Что бы не брать посторно согласие бывшего на проживание ребенка здесь, встать на учет в консульстве России/Украины/... в течение 6 мес (срок действительности согласия отца)
И не пугайтесь, не все всегда все знают, иногда пугают непонятно зачем (к словам о высылке ребенка)