предпосылка, что он работал 27 месяцев с ГК, ну или с другим АТ, но соответствовал критериям ГК все эти 27 месяцев в любом случае

Предпосылки "соответствовал критериям ГК все эти 27 месяцев" не существует, см. мой анализ в посте #43. Для выдачи иностранцу NE § 18c Abs. 2 AufenthG требует чтобы он был обладателем ВС (достаточно обладания на момент подачи заявления на NE, в отличие от § 18c Abs. 1 Satz 1 Nr. 1 AufenthG, которым для выдачи NE требуется именно обладание соответствующим трудовым ВНЖ все три года) и в течение 21/27 месяцев занимался Beschäftigung nach § 18g. Beschäftigung и Fachkraft - это разные сущности, и в § 18c Abs. 2 AufenthG речь идёт именно о первой из них.

требовалось ли подтверждение его квалификации ZAB для ГК или 18b

Требовалось законом или АВН?

образование это он получил задолго до нострификации, она всего лишь подтвердила, что оно соответствует немецким стандартам, и очевидно оно и до этого соответсвовало

Ну вот АВН это, как оказывается, не очевидно, потому что земельный МВД написал инструкцию, где изложил своё понимание § 18c Abs. 2 AufenthG, согласно которому засчитывать следует только тот срок, в который иностранцу могла бы быть выдана ВС, из-за чего АВН сейчас уцепилось за определение понятия Fachkraft, а кроме этого ещё намекает на то, что из-за наличия § 24 ВС всё равно бы не могла быть выдана, поэтому этот срок засчитываем только с момена фактической выдачи ВС. И если последний аргумент очевидно не соответствует написанному в § 18c Abs. 2, то вот с этим Fachkraft непонятно. Поэтому и пришлось детально проанализировать § 18c Abs. 2 и прийти к выводу, описанному в посте #43.

Но по факту получается, что с ноября 2023го (или даже ранее) он не мог заниматься деятельностью по 18g, потому что 24 параграф это дисквалифицирующий критерий для такой деятельности.

Это если отталкиваться от утверждения "засчитывается только тот срок, в который иностранцу могла быть выдана ВС". Если же исходить из формулировок в § 18c Abs. 2, то не всё так плохо и бесперспективно для иностранца (см. выше).

Может быть, сделать какой-то запрос в АБХ насчет того, когда конкретно это решение было принято?

Человек на днях уже запросил Akteneinsicht, пока что ответа не последовало.

если нострификация была действительно излишней, можно было бы обосновать, что решение о виртуальной 18b должно было быть принято еще осенью 2023го

Если отталкиваться от написанного в § 18c Abs. 2, то выданный виртуально § 18b вообще роли не играет.