Попробую вымутить письмо с работы о том, что ‘сотруднику надо ездить и просим посодействовать’ и схожу попробую отдать лично.

Эт можно. Если не поможет, то и не помешает.

Вот в метро остановит полиция документы проверить - и что показывать?

Ничего. У вас есть обязанность иметь паспортный документ удостоверяющий личность, но нет обязанности иметь его всегда при себе/носить его постоянно с собой. Кроме того, есть полугодовой временной лаг. На крайняк, если таки хочецца чего-то показать, можете предъявить свой, скоро уже ненужный, еАТ. Его заберут в последний момент, в обмен на EBU.

Билет на транспорт за 49 евро привязан к удостоверению личности - и как быть если контролер в автобусе спросит?

Транспортная полиция вам поможет! Если чумудан тяжелый, помогут вынести (иногда вместе с упирающимся пассажиром), поставят на платформе. В вагоне/салоне не оставят. Ничего с вашими вещами не случится. Не пропадут, останутся при вас.

Ну что вот простым людям делать?

Набраться Гэдульда и ждать. Ну, и не ныть, по возможности.

P.S. Хорошо же было жыть с прежним паспортом! Зачем было от него "отказываться"?