Я думала, что налчичие работы (самообеспечения) важно только на момент подачи документов

К сожалению, это некорректное понимание ситуации.

Самообеспечение (работа, страховые выплаты по отсутствию работы, инвестиционный доход, арендный доход или доход от ведения предпринимательской деятельности и / или наличие сбережений) - это фактор, который необходимо поддерживать до самого завершения процесса огражданивания (натурализации).

Даже сама Гарантия приобретения гражданства ФРГ (Einbürgerungzusicherung, EBZ) действует только если существенные обстоятельства заявителя не поменялись, а самообеспечение - как раз ключевое обстоятельство. EBZ - не какая-то константа или "несгораемая сумма", может и обнулиться в лёгкую.

Выдохнуть и расслабиться можно лишь получив Свидетельство о гражданстве ФРГ (Einbürgerungsurkunde)....И то, если оно получено законным путём (т.е. без подлогов, взяток, давления на чиновников и т.д.). Иначе в течении 10 лет с момента огражданивания его могут и аннулировать.