Соответственно, насколько этот вариант для него привлекателен - зависит от стоимости всей затеи.

Привлекательнее, чем через ВК, все равно ведь для него нет. Другие, "обычные" варианты дороже или по деньгам или по времени или и по тому и по другому.

Вы имеете в виду обычную эмиграцию в ФРГ по еврейской линии?

Нет, не эмиграцию. А иммиграцию в ФРГ. Эмиграция, это когда из ФРГ. Эмиграция в ФРГ бывает только в этом форуме, в природе ее нет.

Разве по процедуре и стоимости есть отличия: засылаю документы я как работодатель или он сам?

Отличий нет. Все равно кто оплатит этот банкет услугу.

Учёным, насколько я представлял, надо было и работать в науке - т.е. там университеты и научные институты, нет?

Представляли Вы правильно, но NE как ученые получали не только ученые, а и такие ученые, которые нам совсем не ученые.

Философский вопрос - как переезжать?!

Ну, как-как... Как все ВК-шники переезжают. Сначала в немецкое консульство за национальной немецкой визой, потом в кассу. За билетом.

Даже для самых молодых, вчерашних студентов: стоит ли тратить время на учёбу ещё одну в Германии, несколько лет, чтобы потом в потугах искать работу по специальности, в случае необходимости - снова переезжать куда-то...

Зачем ему равняться на каких-то там стюдентов? Вы же пишете, что у него есть достаточноплатежеспособный/е заказчик/и. Если это действительно так, то вот вам и готовый высококвалифицированный специалист. Псису видно по полёту, а специлиста по его зряплате. Высокая - высококвалифацырованный, низкая - низко...