Та за это зацепилась и начала гнать про 60 взносов (§9, Abs.2 Nr. 3), хотя по факту он учится в гимназии (последний год)

Так Вы во вторник подарите этой бераторше распечатку §9 AufenthG, где предварительно выделите второе предложение в третьем абзаце:

(3) Bei Ehegatten, die in ehelicher Lebensgemeinschaft leben, genügt es, wenn die Voraussetzungen nach Absatz 2 Satz 1 Nr. 3, 5 und 6 durch einen Ehegatten erfüllt werden. Von der Voraussetzung nach Absatz 2 Satz 1 Nr. 3 wird abgesehen, wenn sich der Ausländer in einer Ausbildung befindet, die zu einem anerkannten schulischen oder beruflichen Bildungsabschluss oder einem Hochschulabschluss führt. Satz 1 gilt in den Fällen des § 26 Abs. 4 entsprechend.

а если она будет продолжать упираться, потребуйте от неё это её "хотелки" в письменном виде и обращайтесь к начальнику АВН.

Реально начать бодаться по этому пункту, т.е. чтобы ему таки выдали NE по §9 Abs.3 Satz 2?

Конечно, т.к. второе предложение третьего абзаца не является продолжением первого, т.е. касается любого иностранца, который на момент оформления NE находится в процессе получения образования.

Хотя по большому счёту можно было бы Вашему сыну сперва податься на DA-EU, а на NE уже в том случае, если бы упёрлись относительно angemessene Altersversorgung.