Что больше ценится DualStudium или просто Studium?

Вы ещё попадите на эту самую Duales. Все хотят учиться и деньги получать.

Это уже высшее образование. У меня сын, например, даже и не подавал: был уверен в отказе.

Список фирм, на которых параллельно учёбе работают, предлагает сам немецкий вуз. Список существует на сайте того вуза, который выбирается (это может быть и университет, а может быть и Fachhochschule). Посылаете резюме на фирму, рассказав про себя, какой Вы хороший. Если фирма Вас одобряет, то Вас примут и в вуз.

Но для этого должен быть сдан TestDaF C1 или DSH с приличными отметками. Вы отсылали свой диплом (у Вас же есть диплом?) в Zeugnisanerkennungsstelle? Не помешало бы.

Также выплачивается студенту определенная сума.

Нормально выплачивается, но только чтобы продержаться на плаву. Всё по минимуму. Максимальный BaföG - это 760 евро, если не ошибаюсь. Ну этой суммы и придерживайтесь. Может быть, фирма будет оплачивать медицинскую страховку.