1. Вы можете приехать на курсы (это должны быть интенсивные курсы, т.е. 5 раз в неделю по полдня), записывайте себя на курсы и на основании предоставления вам места и бумажного подтверждения такового вы подаёте на визу.
2. вы непосредственно подаёте во все интересующие вас университеты документы на интересующую специальность (при заполнении формуляров указываете, что вы хотите сначала посещать курсы нем. языка при универе-эта возможность есть практически во всех университетах). В этом случае вы будите зачислены в университет, но без права выбора специальности пока не сдадите языковой экзамен. В случае несдачи такового следует отчисление.
Для получения визы в России требуется минимум подтверждение о принятии и рассмотрении университетом(курсами) ваших документов или уже о зачислении, доказательство вашего фин. состояния (минимум на 6 месяцев, лучше на 1 год). Я покупала тревелчеки на 6 месяцев, но это было 10 лет назад..