Молодой человек, не надо нервничать.
Процесс здесь такой:
1. работодатель доказывает, что жителей Германии (т.е. граждан Германии и иностранцев, уже имеющих разрешение на пребывание и на работу), претендующих на эту работу, нет. При этом работодатель не может демпинговать.
2. арбайтсамт вначале конечно работодателю не поверит. Он будет посылать ему безработных с запрашиваемой специальностью. Работодатель обязан мотивировать свой отказ в их приёме. Квлификация недостаточная. Или там знание языков необходимо.
3. когда арбайтсамт убедится, что альтернативы никакой кроме как взять Вас - Вам дадут разрешение на работу.
Процесс на самом деле несколько сложнее, но принцип такой.
Сами понимаете, что на вакансии типа уборщиц или каменщиков народ в Германии найти не проблема. Если безработный отказывается от работы, которая по мнению арбайтсамта ему вполне подходит - ему режут пособие. Три отказа - пособие режут полностью. Так что обычно не отказываются. Вы должны уметь нечто, что очень нужно Германии и чего здесь никто не умеет. Тогда разрешение на работу Вам гарантировано.
Работать по дешёвке Вам никто не позволит: разрешение на работу выдадут только если зарплата соответствует обычной в отрасли.