Об ограничениях по возрасту в институтах мне неизвестно (у нас жены сотрудников учились точно старше 25), стоит что-то около пятисот евро в семестр, и то собираются отменить вроде (образование в Германии вообще-то бесплатное, эти 500 ввели недавно только для иностранцев). Поэтому с невостребованной специальностью нормальный вариант. Какие-то сбережения конечно потребуются, на студенческие подработки жить можно думаю только с хлеба на воду. Хотя, если вы на самом деле хороший музыкант - вы можете, поступив и учась в институте за эти 180 полудней разрешенных заработать очень прилично. Потому что вы когда въедете по студенческой визе и придете там например в театр на прослушивание - у вас на самом деле подтверждения диплома (да и самого диплома скорее всего) не попросят. А удаленно вы работу в театре, да еще в таком чтобы вам разрешение стал оформлять конечно не найдете. Про кабак я уж и не говорю: попасть в него можно только на месте, а заработать можно много.