не знаю какой у Вас опыт, но предложение весьма левое, это какой-то студенческий сабантуйчик получится, для нормального парти такое не подходит.
Должен быть нормальный выбор спиртного:
Пиво - на подобных мероприятиях обычно бутылочное, что бы не париться с бокалами, разливанием, взял клиент бутылочку и порядок.
Водка - хотя бы 2 наименований,(одна, которую за баром разлвают по стопкам, другая, которую покупают бутылкой на стол).Разливают обычно не дорогую, покупают Смирнова или Абсолют.
Виски - Джим Бим вполне подойдет и не дорого...
Вино - пару видов сухаря дешевого и что то по серьезней...
Текила.
Коньяк - Метакса, для разлива по бокалам и Хенесси на стол.
Кола, соки, минералка...
Лед, лимоны - все.
А из хавчика, ассорти мясное, рыбное - не сложно и не дорого, соления - огурчики, помидорчики, грибочки, корейская морковочка...
если сделать свежие солатики, так вообще чудесно, но можно и обойтись.
чай, кофе, тоже не помешает, а и салфетки не забыть.
(из моего более чем 10 летнего опыта работы по всевозможным барам, дискотекам и т.п.)