1) в control-center (не знаю как в немецкой версии :) ) лезешь в Keyboard Layout.
2) Ставишь галочку Enable Keyboard Layout.
3) В отрывшемся поле добавляешь нужные раскладки (layouts).
4) Устанавливаешь соответствующую клаву (стандарт: генерик 104-key PC). В опциях для русской/немецкой клавы у меня стоят: phonetic (русская фонетическая раскладка)/basic (стандартная немецкая раскладка).
5) Далее жми Apply. В трее (system tray) появится значек с флагом - типа раскладки работают. По умолчанию левый клик по флажку меняет раскладку. Далее можно настроить переключение раскладок с помощью "горячих клавиш". Я выбрал оба шифта (Both shift keys together change group).
6) Лезешь в Xkb options -> Enable Xkb options -> Ставишь галочку на любом из предпочитаемых вариантов комбинаций. Жми Аpply.
7) Далее лезешь в Keyboard Shortcuts, листай в самый низ списка и левый клик по Switch to next keyboard layout->Custom->Клик по фигурной кнопке и нажми выбранную тобой комбинацию переключения раскадок (см. пункт 5.)
8) Apply.
типа вуаля! должно работать :)