Если вы хотите быть худой, то вам нужно считать калории. Купите весы кухонные, и взвешивайте каждый кусок, который отправляете в рот. Каждый. Не забывайте про напитки (узнаете о них много интересного, когда начнете калории считать) и про приправы-соусы. Особенно соусы (тоже очень интересные вещи узнаются, например, что можно легко разжиреть просто на соусах/майонезах) Посчитать необходимое количество калорий можно на сайтах типа "твой тренер", там есть калькуляторы расхода калорий в зависимости от возраста, роста и веса и содержание калорий в продуктах. Только учтите, что нельзя есть меньше, чем ваш дневной расход калорий- 30%. Ни в коем случае! не будете худеть! вам надо "обмануть" организм, чтоб он не включил режим "ахтунг, морят голодом". Насчёт углеводов-белков и прочего ничего сказать не могу. Как показывает практика, если питаться из расчета "дневной расход калорий- 20%", то худеют все, в любом возрасте. А уж чем это количество калорий было обеспечено- совершенно без разницы. Хоть шоколадными конфетами. Во всяком случае, и я, и все знакомые, худеющие таким образом, ели все что угодно и худели как миленькие.