документы для открытия филиала росийского ООО

Понятия "представительство" в Германии нет. Либо Вы открываете дочернее предприятие (ООО), либо просто работаете от существующей российской ООО. Во втором случае попросту открываете счёт от имени российской ООО, если он Вам нужен (это не обязательно, как в России). Человек, работающий на Вас в Германии, не будет руководителем представительства. Попросту он будет работать на Вас на основе какого-либо договора и получать, соответственно, деньги. Его функция определяется договором. Хотите - как эксклюзивный агент или дистрибютор. Хотите - по -другому. О чём договоритесь. Никак особо оформлять это не нужно.
А вот "переехать" российской ООО в Германию, увы, нельзя. Если она фактически большую часть своих дел ведёт из Германии, то считается, что на общество распостраняется немецкое право и ООО нужно будет заново создавать на местных условиях как немецкую GmbH. Это правило не действует для обществ, основанных в странах ЕС и США. Так что идея с английской Ltd. иногда имеет смысл.