Mini Job и Überstunden:

Sofern vertraglich vereinbart, können Minijobber ihre angesammelten Überstunden in zusätzliche Freizeit umwandeln. Hierbei muss dem Minijobber die Möglichkeit eingeräumt werden, die angesammelten Überstunden in einem Zeitraum von 12 Monaten mit Freizeit auszugleichen.
https://berufsjournal.de/ueberstunden-bei-minijob/

То есть сверхурочные могут пропасть (видимо) если не использовать их больше, чем 1 год (имеется в виду, как отгулы)....

Там также стоит, что для выплаты "излишков" есть для Мини-Джобберов граница (предел). Там в тексте она указана.

.....................................

П.С.Может Вы работаете как Мини-Джоббер официально, а по сути Вы работаете по времени как ангештелльте ! И это Вашим боссам выгодно, потому что они за Вас как за Мини-Джоббера меньше платят соц. отчислений. А выплачивать они (видимо) излишки боятся. чтобы не вскрылось это и не получить проблем с КК и др., куда они недоплачивают взносы. Тем более и Вы мягкость проявляете и не требуете денег за доп. работу.