У Führungszeugnis нет какого-то "охвата" по годам "назад". В актуальном будет записано все, что на вас имеется и по прошествии определенного срока, в зависимости от тяжести проступка от 3 до 10 лет, не удалилось автоматически. Что для вас "страшное преступление"? Убийство? Оно пожизненно.

"Das erweiterte Führungszeugnis darf bei Vorlage nicht älter als 3 Monate sein und muss alle 5 Jahre wieder neu beantragt und vorgelegt werden. если каждые 5 лет надо новый делать, значит актуальный охватывает только последние 5 лет?" - А это вы вообще не правильно поняли. Можете хоть каждый год запрашивать, но вся информация, которой по сроку не положено было удалиться, будет указана. Если, например, вы совершили что-то в 2020 году, где срок для Führungszeugnis 10 лет, то запись будет удалена только по окончании 2030 года. Т.е. можете хоть в 2022, хоть в 2027 году запросить документ, но это преступление там будет указано.