так сам и предложил :)

Что предложил? Переводить Вашу зарплату полностью на его счёт? Это очень невыгодное предложение и произнесите это своё мнение.

Получите NE, подождите месяца три-четыре и делайте всё, что Вашей душе угодно. Откроете свой счёт и будете туда переводить зарплату, а половину денег за квартиру и половину на хозяйство на месяц переводите ему на счёт. Или покупайте, исходя из половины стоимости продуктов и прочего в месяц. Заведите табличку в Excel и записывайте.

Что Вас волнует в "подводных камнях" покупки недвижимости? Или вы с мужем покупаете и становитесь оба владельцами или он покупает на себя и кредит берёт в банке сам и сам платит. Вот и все "камни".

Если всё-таки Вашему сыну лучше в Германии, чем в Москве, так что именно Вас не устраивает...

мне чужого не надо, но и своё не отдам

Зачем эта храбрая фраза? Пока что приносите в зубах свою зарплату и кладёте к его ногам. Вот чисто своё. Он, вероятно, имеет свою арифметику и получает Kindergeld и платит за квартиру и за все нужды за Вас и за Вашего сына. Платите пополам или 2/3. Решайте сами.