Успокойтесь уже, Польше отработаный вы наш.

Тут правильно пишут: у человека уже может быть иппотека, кредит за машину и операция по увеличению груди в рассрочку. Если работник не месяц-другой, а уже как два года работает стабильно по 40 часов в неделю, то имеет место быть заключение нового трудового договора при полном непротивлении сторон. А тот факт, что новый договор не был закреплён письменно меняет только усложнение процедуры доказательства. В данном случае зарплатные квитки наглядно покажут 40-часовую рабочую неделю, что тут ещё доказывать? Что ТС не работал тайно от шефа? Это называется konkludentes oder schlüssiges Handeln: один приходил на работу, другой давал ему задания. Даже если при этом не было оформленно письменного контракта - это не повод не платить. Не хочешь платить - отправляй домой.

Если же шеф догадается сообщить, что ровно после несчастного случая у фирмы пропала работа - ну успехов ему с таким заявлением в суде.