Понятия резидент или неризедент в отнощении налогов v Germany не существует. Есть понятия beschränkt- oder unbeschränktsteuerpflichtige.
Грубо говоря, если вы не живете в Германии, но имеете доходы в ней (например, от аренды недвижимости или от доли в фирме) , то вы являетесь beschränktsteuerpflichtig, а ето значит, что вы обязаны подавать ежегодно налоговую декларацию с указанием ващих доходов, полученных Германии и с них платить налоги (естественно, расходы, с етими доходами связанные можете "списать"). Если же вы живете в Германии (под живете имеется в виду не то, сколько дней в году вы здесь обитаете, а именно центр ваших интересов, например ваша семья проживает постоянно здесь), вы являетес unbeschränktsteuerpflichtig и обязаны платить налоги именно здесь, исключение составляют граждане стран, имеющих с Германией соглашение о двойном налогообложении (Россия, например, его не имеет).
Если вы законодателно являетесь beschränktsteuerpflichtig, но большая часть ваших доходов вы имеете в Германии, можете зарегистрироватся в финанцамте как unbeschränktsteuerpflichtige, тогда получите Steuerfreibetrag.
Подробнее почитайте в Еinkommensteuergesetz.