итальянский тарт "Torta salata con zucchine e prosciutto" Оно действительно напоминает тёплый тарт или открытый пирог с начинкой из овощей, мяса и заливкой из яиц и сыра — популярное блюдо в Италии, особенно в регионах Пьемонт и Лигурия.

---

🧀 Torta salata con zucchine e prosciutto

(Пикантный пирог с кабачками и ветчиной)

📝 Ингредиенты:

Слоёное тесто — 1 лист (круглый или прямоугольный)

Кабачки — 2 небольших (или 1 крупный)

Ветчина (прошутто котто или просто варёная) — 100–150 г

Яйца — 3 шт.

Тертый сыр (лучше пармезан или грана падано) — 50–70 г

Моцарелла (по желанию, для мягкости) — 100 г

Соль, перец — по вкусу

Оливковое масло — для обжарки

---

👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка основы:

Разморозьте слоёное тесто, выложите его в форму, проколите вилкой дно.

2. Начинка:

Нарежьте кабачки кружочками или полукружьями, обжарьте на оливковом масле 5–7 минут до мягкости. Посолите, поперчите.

Ветчину нарежьте небольшими кусочками.

Если используете моцареллу, нарежьте её кубиками.

3. Заливка:

В миске взбейте яйца, добавьте тёртый сыр, немного соли и перца. Можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.

4. Сборка:

Выложите на тесто обжаренные кабачки, ветчину, сверху — моцареллу (если используете).

Залейте всё яично-сырной смесью.

Подогните края теста внутрь, можно немного защипнуть.

5. Выпечка:

Выпекайте в разогретой до 180–190°C духовке примерно 30–40 минут, до золотистой корочки и готовности начинки.

6. Подача:

Подавайте тёплым или комнатной температуры. Отлично сочетается с лёгким салатом или белым вином.