Булочки от Borisovforever

спасибо ей (имя не знаю )

Тесто на известные термомиксовские "Super Brötchen"

250 гр. молока

2 ст.л.сахара, 2 ч.л. соли, 1 кубик дрожжей-2 минуты/37°С скорость 2.

Добавить100 гр. мягкого сливочного масла, 5 яиц и замесить 10 сек. на скорости 5, добавить 800-850 гр. муки и снова замесить 10 сек.ск.5. 2 минуты режим колосок, еще раз 2 минуты на 5 скорости режим колосок. Оставить тесто подойти в чаше на 30 минут . После снова замесить 1 мин.закрытая крышка колосок и оставить подходить еще на 30 минут.

Достать тесто из чаши, размять руками смазать сливочным маслом посыпать сахаром с корицей, намазать маком(по своему вкусу) сформировать булочки и оставить на расстойку на 15 минут. Выпекаем сначала 10 минут при 100°С

Затем 10 минут 150°С

И 10 минут 200°С

Варим сироп 250 гр. сахара и 250гр. воды 10мин.100° скорость 2, горячие булочки обмакиваем в сироп. (Тесто получается не очень сладкое, поэтому сироп самое то).

Я всегда делю порцию на половину , так легче замесить тесто; да и так много нам не съесть.