Кулинарные путешествия 3
Назад
Сегодня был необыкновенный вечер в "японской семье". 🇯🇵
За что люблю Берлин, что здесь есть всё! ❤️
Они открыли маленькое производство в Берлине в 2017. И сейчас имеют огромный успех в гастрономии!🤌
Я мечтала побывать у них на производстве и появился чудесный повод. Какой?
А вот какой...
Всё ручная работа! Керамическая чаша для презентации сакэ, чашечки для гостей с позолотой! Купить нельзя было их 😭
Zu Beginn des neuen Jahres werden wir „Doburoku“ zubereiten, für das wir den ersten Koji verwenden, der bei Mimi hergestellt wird, und das Getränk in einer Performance servieren.
„Doburoku“ ist eine sehr alte unraffinierte, die ursprüngliche Form von Sake, hergestellt durch Fermentieren von Koji-Schimmel, Reis und Wasser.
In Japan ist es seit langem Tradition, zu Neujahr und anderen besonderen Anlässen, Sake zu trinken, da man glaubt, dass er die Geister der Götter einlädt, sich mit denen der Menschen zu verbinden, und so ein Gefühl der Einheit und Erneuerung fördert.Reiko Kanazawa wird zu dieser Gelegenheit eine Installation realisieren und den Besuchern hausgemachten Doburoku servieren, begleitet von einer Live-Gesangsdarbietung. Diese immersive Erfahrung wird die zeitlose Verbindung zwischen Tradition, Geist und Kreativität feiern.
Настоящая магия ферментации!
Живой продукт! Ноль консервантов и фильтрации. Всё для нашего здоровья.
Я была под впечатлением👏
А какие конфетки сделала гостям хозяйка! Мисо+карамель+орешки- ням!
Ни сакэ ни коныеты нельзя было купить, т.к. это традиционный семейный вечер и только готовится один раз в год ими!
Спасибо за эти моменты! ❤️
