Вход на сайт
Die echte deutsche Küche
18754 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ birlka 04.09.24 13:51, Последний раз изменено 04.09.24 14:25 (Perhta)
Ага 😁. Вот еще несколько лайфхаков:
1. Для кислых зимних супов при варке бульона стоит добавлять сок квашенной капусты из расчета 1:3. Подходит для солянок, рассольников, щей, борщей и айнтопфов с капустой.
2. Все заправочные супы лучше получаются, если к белому бульону добавить красный бульон из расчета 1:3
3. Русский пельменный суп вкуснее в красном бульоне, азиатский - в желтом
4. Азиатские бульоны готовятся часто на остовах от запеченых птиц. Причем бульоны варят двойные. Утиный и гусиный считаются в китайской медицине лечебными.
Это вчерашний бульон, из холодильника. Застывает вот таким студнем
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)