Login
Die echte deutsche Küche
18754 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort birlka 01.09.24 23:19, Zuletzt geändert 02.09.24 00:02 (Tschirkow)
В продолжение темы Nordseekrabben:
Krabbensuppe
1 кг Nordseekrabben чистятся. 250 г крабьего мяса откладывается в холодильник. Из остального варится суп на овощном бульоне и белом вине. Под конец отвар процеживается, несколько сгущается, заливается сливками и подогревается. Взрослые могут опрокинуть туда под конец стопочку Шерри или коньяка. В тарелку кладется крабье мясо и зелень. Есть с багетом. 
На картинке в супе нет томатной пасты (часто в рецептах добавляют и ее - она (и морковка) дает оранжевый оттенок.
Случайно уцелевшее крабье мясо очень неплохо на булочки с майонезом
