Не делайте из еды культа
Zurück
Geschmorte Gedünstete (потому-что тушение в малом количестве жидкости) Hühnerherzen mit Kartoffeln und Gemüse.Hausmannskost(по домашнему)
1 кг куриных сердечек. Обжаривал дважды на сильном огне, чтобы избавиться от жидкости( и жира-был свиной), каждый раз отбрасывая на сито.Обжарил на сильном огне без масла баухшпек до румяности и далее на мальком огне , чтобы вытопить излишки жира. Вынул шпек, крупно порезал. Кастрюлю обдал водой( удалил лишний жир, но так ,чтобы прижарка осталась). Поместил в кастрюлю: шпек,сердца,картофель,морковь, сельдерей, лавровый лист, немного порошка для тёмного соуса и приправу каджун. Чуть чуть воды.Всё перемешал и на сильном огне довёл до кипения.Температуру до минимума и тушил до готовности овощей( не люблю в труху). Выправил на соль, добавил чёрный перец, свежемолотый чеснок, перемешал, выложил на тарелку и посыпал укропом. И уже поел.