Вход на сайт
Азиатская кухня 2
22320 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 23.04.24 23:22
мне встречались чаще индийские рецепты , где натуральная ферментация от 12 до 24 часов .
пример с малосольными огурцами выше , там же тоже натуральная ферментация .
они готовы через день , если в тепле стоят .
я и рассол выпиваю)
но я ещё не вникала глубоко в эти процессы )
дрожжи хотя и встречаются в индийских рецептах некоторых лепёшек , типа наан ,
это , думаю,не их традиция .