Вход на сайт
Выпечка из цельнозерновой муки
9156 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Назад
в ответ Чёрный Ангел 01.03.24 21:18
н.п.
Вторая неделя- второй хлеб.
Вкус как я люблю, а над мякишем нужно дальше работать.
Во- первых, мне кажется, что цз ржаная мука из дм менее влагоёмкая и нужно немного сократить количество воды. Во- вторых, тесту явно не хватает температуры, оно у меня до нужной кондиции зреет дольше. Думаю или сразу купить расстоечный шкаф, или для начала в следующий раз попробовать расстраивать в хлебопечке на программе «тесто». Или всё же добавлять 20-30% другой цельнозерновой муки, пшеницы или спельты.
