Вход на сайт
Выпечка из цельнозерновой муки
9665 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Назад
в ответ elena.k 24.02.24 09:03
Сегодня искала ответы на вопросы и нашла вот этот блог.
Этот состав теста был бы для меня идеальным.
https://www.hlebomoli.ru/blog/tselnozernovye-sdobnye-bulochki-na-zakvaske
Сравнила процесс.
Тесто там расстраивалось 2- 2,5 часа (как у меня вчера), но оно на опаре и закваске.
Замешивалось в тестомесе дольше моего, масло добавлялось в конце, после основного замеса.
Я масло растопила в молоке, там масло добавлялось нерастопленное, кусочками.
Булки перед выпечкой расстраивались дольше. 2,5 часа вместо моих 30 минут.
С удовольствием послушаю опыт других или критику, что лучше сделать по- другому.