Вход на сайт
Тестомесная машина
6479 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Назад
в ответ kaktus2013 20.02.24 18:07
Перемесили/перегрелось тесто, разрушился каркас. Расползается, не формуется.
Поэтому с тестомесом нужно всегда быть начеку. Именно с ним можно перегреть/перемесить тесто, что разрушит клейковину.
Поэтому опытные пекари знают, что брльше 10 минут месить нельзя. Или мерить температуру тесту. 😄
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.