Login
Тестомесная машина
7980 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort alex445 19.02.24 17:02
Нет, ё моё!
Аутолиз теста играет ключевую роль в формировании текстуры теста. В результате глютен максимально развивается. Это приводит к образованию более эластичного и воздушного теста.
Любое тесто на этапе замешивания липнет!
И чтобы не мудохотьься не месить с маслом и ведром муки и еще чего и не тратить деньги на ненужные агрегаты, я вам написала что делают грамотные пекари!
