Вход на сайт
Рецепты из кабачков
2523 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Последний раз изменено 13.08.23 14:38 (egalegal)
Решила открыть отдельную тему, иначе все ценные рецепты теряются в общей ветке.
Кабачки, цукини, пожалуйста сюда.
Продублирую свою находку, кабачковая икра английского молодого фермера 🚜
Рецепт с моими поправками:
Пассируем фенхель на оливковом масле на слабом огне с куркумой и чесноком, добавляем порезанные крупно цукини и тушим под крышкой до мягкости. Можно добавить еще оливкового масла, если мало.
Тем временем замачить в кипятке изюм( смыть всякую грязь) и обжарить кедровые орешки.
Приготовить свежую мяту.
Как кабачки готовы, снять с плиты, довавить орехи, изюм и порубленную мяту, посолить по вкусу.
Дать остыть.
В оригинальном рецепте белый лук и шафран. Англичанин рекомендует с бураттой и прошутто.
