Вход на сайт
MeinHans и костный бульон
4039 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ OGIS 23.07.23 15:44, Последний раз изменено 25.07.23 17:54 (Janette20)
Н.п. Сорри, если не в тему, но к чему все эти приспособления, сложности и суточная варка? Я варю мозговые косточки примерно 2,5 часа в обычной кастрюле. Кукурузную курицу около часа. Из всего получается прекрасный желированный бульон.
Жир удаляю после варки. Бульон потом вообще постный. За какое-то время до конца добавляю коренья и специи, естественно.