Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Ягодные заготовки с пектином/агаром

17.07.23 07:18
Re: Ягодные заготовки с пектином/агаром
 
Андрей SMR постоялец
в ответ Olesya_1 17.07.23 06:48, Последний раз изменено 17.07.23 08:48 (Андрей SMR)

Давайте не ссориться :).

Совсем без сахара не получится, надо быть реалистом.

Цель моя - максимально снизить долю сахара в заготовке.

Лимонная кислота действительно нужна для нормальной работы пектина. Но не обязательна. Ее добавляют в тех случаях, когда сырье не обладает собственной кислотностью. В крыжовнике, например, кислоты довольно много своей.

 

Перейти на