Вход на сайт
Азиатская кухня
15582 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ birlka 06.04.23 22:15
черный кардамон с кофе - это такой же кайф, как и кофе с мастикой🙂👍. В выпечке черный кардамон раскрывается совершенно очаровательно, главное - не переборщить 🙂.
Китайская лапша, которая пшеничная, сильно от любой другой не отличается, просто китайцы придают большое значение глютеновому развитию теста, чтоб при формовке не приходилось подпылять крахмалом (они никогда не подпыляют мукой, чтоб не смешивался глютеновый индекс). Поэтому тесто многократно складывается и прокатывается, прежде чем начнется формовка. Один тайваньский дедушка - мастер тянутой лапши лямьен (лагман, ага 😎) - прежде, чем начать формовать нити лапши, складывает тесто до 1000 раз.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)