Вход на сайт
Блиц-вопрос -2
273837 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Светлана31 17.02.23 18:42, Последний раз изменено 17.02.23 18:57 (Frühling2020)
Я тоже например при жарке печени добавляю сметану+ гемюзебрюе, ничего не сворачивается, нейтрализует сладкий вкус печёнки.
"Чтобы сметана не свернулась в соусе разбавить
ложкой крахмала или муки,
тогда сметана не свернётся. Также сметану для горячих соусов и подлив
рекомендуют разводить тёплым молоком в пропорции 2:1 (сметаны в 2 раза
больше, чем молока)".
Я развожу овсяной мукой.