И такие рецепты бывают ..

Ушедшему энтузиасту-кулинару с которым общался, Вите Борману посвящаю этот пост.
На флоте принято называть корабли достойными людьми, когда они уходят.
Пусть рецепт плывет по инету вместе с твоим именем.
Идея его возникновения возникла после просмотра фотографии, когда Витя держал на охоте за ноги зайца. Жаль, я не могу это фото найти снова.
И возникла мысль сделать охотничьи пельмени из дичи, точнее не совсем пельмени, а взять оттуда начинку и пересадить её в восточные жареные

пельмени, а точнее в гедза.
В начале займемся тестом.
Рецепт теста прост: два стакана муки, полстакана кипятка с молоком , щепотка соли.

Хорошо вымешиваем и оставляем в сторонке на часик.

В это время займемся начинкой.
В первую очередь дичь . Сходил в МЕТРО , купил полкило гуляша из зайца . Так как у зайца как правило мясо

сухое , то к нему добавил 250 грамм жирной свинины, где-то 200 грамм отваренных опят и чуток подслащенной вяленой клюквы, чеснок, зеленый лук

Измельчаем мясо в блендере или ножом .

И тут ко мне пришла мысль, чтобы сделать манты сочными в них добавляют тыкву или капусту.
Кинулся, нет ни того и ни другого. Есть салат айсберг. По струкуре, очень похож на китайскую капусту.
Вот я и добавил этот салат в фарш.

осталось только нарезать перья зеленого лука , поперчить и посолить

Начинка готова. Займемся тестом .
Заново хорошо размяли тесто, затем его разделили на две части .
Достали губозакаталку), точнее лапшерезку

Прокрутили тесто до толщины 2 мм .

Затем формочкой нарезали кружочки и присыпав мукой сложили в тарелку.

Приготовили воду . Половинку кружечка смазали водой и чайной ложкой положили начинку .

Затем защипывая края теста внахлёст с одного края, делаем бормач.

На все надо терпение .

Ставим борманчи в холодное место.

Достали сковородку,начинаем готовить.

и на растительном масле обжарили донышко .

Затем влили полстакана воды для образования пара и прикрыли крышкой на пять минут .

За Витю ... не чокаясь !