Вход на сайт
Селедка
4163 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ shsveta 02.02.23 11:48
н.п. просто отваренная свежая скумбрия ничем не воняет и вполне вкусна. Но скумбрия должна быть ОЧЕНЬ свежей! Белая, без малейших признаков желтизны. Рыбка очень жирная, поэтому неправильная ее заморозка или долгое хранение приводят к прогорканию жира.
А ещё скумбрия хороша в собственном (домашнем) посоле - разделанная на две половинки рыбка пересыпается смесью соли, сахара и лимонной кислоты. Сутки в холодильнике - и на ура. Вкус несколько другой, чем у селёдки. Разнообразие, так сказать.