Вход на сайт
Блиц-вопрос -2
273837 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Olesya_1 патриот
в ответ Mari15 26.01.23 09:40
Могу поумничать)))
Силь влияет на коллоидные, микробиологические ,биохимические ,реологические процессы, газообразование, кислотонакопление .
Это в конечном итоге влияет на форму, обьем и окраску корки изделия.
Банальныи пример, ты же знаешь,какую роль играет соль при добавлении в тесто для хлеба ?
Это то, что видно невооруженным глазом. Да и упоминатеся везде .